清镇桂英鑫鑫餐饮有限公司举办首次厨艺比拼大赛

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8月10日,清镇桂英鑫鑫餐饮有限公司举办了首次厨艺比拼大赛。来自鑫鑫餐饮的厨师共计40余人参加了此次比赛。此次比赛共分为四个小组,最终,第一组以18.7分的成绩摘得桂冠。

在比赛前,来自清镇桂英鑫鑫餐饮有限公司的行政总厨孟庆峰为各位参赛厨师做了赛前培训,培训内容包括、厨师职业道德,厨师食品安全卫生规则以及学生餐饮制作技巧。

此次比赛的项目为每组制作一份三菜一汤的餐食。评分项目主要有:味道、摆盘、菜色、刀工等方面。

之后,在行政总厨的安排部署下,四个小组分别开始了厨艺大比拼。各参赛组分工明确、操作熟练。经过2个小时的角逐,最终,第一个小组以18.7分的成绩摘得桂冠,获得此次比赛第一名的荣誉。

比赛结束后,来自清镇桂英鑫鑫餐饮有限公司的负责人为获奖者颁奖,并发表讲话。他表示,此次比赛以提升鑫鑫餐饮广大厨师的厨艺,为学生提供更好的餐饮服务为目的,以把控食品安全为原则,鑫鑫餐饮的厨师应当在不断提升自身业务能力的同时,把责任和道德铭记于心,珍惜服务对象,为祖国的花朵提供营养、美味、健康的餐饮服务。

清镇桂英鑫鑫餐饮有限公司行政总厨孟庆峰告诉记者,鑫鑫餐饮极为重视厨师厨艺和食品安全知识、消防安全知识的培养。近年来,鑫鑫餐饮每年都会组织厨师进行厨 艺培训和食品安全等培训。严格要求在岗工作人员的专业技术能力和个人卫生及身体状况,保证出品的质量和卫生达标;除此之外,鑫鑫餐饮耗资600万打造上千 平的中央厨房,对不同菜品的制作进行分区处理,利用专业化的设备进行消毒杀菌,并使用食品级餐盒及保温箱为学生配餐。从软件和硬件上共同保障了每一份餐食的安全健康。

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